ProfessorXavier García
Durada3 h en 1 sessió
Inici/FinalEL 19 DE JUNY
HorariDilluns, d’11 a 14 h
Preu12,31 € (Suplement: 18 €)

Aprendrem i experimentarem les tècniques per poder fer a casa la coca clàssica de Sant Joan, amb farines orgàniques i productes de qualitat. Per començar l’estiu ben a gust!

Objectiu del taller
Aprendre els fonaments de la fleca de masses dolces aplicats a l’àmbit domèstic.

Metodologia
Mitjançant la pràctica, les participants podran adquirir els coneixements bàsics de les matèries i processos que permeten elaborar pans dolços de qualitat en l’àmbit domèstic.

Programa
Com es treballen els pans festius? Amassat. Repòs. Fermentació. Divisió i format. Cocció. Conservació i consum. Qüestions freqüents del pa a casa.

Material que s’ha de portar
MOLT IMPORTANT Per a l’elaboració de receptes, seria necessari dur un bol (gran), un drap de cuina i una bossa de plàstic (on hi puguem ficar el bol).
I és recomanable portar calçat i roba còmoda i, si es vol, càmera (pot ser interessant per alguns processos).

A qui va destinat
Per a persones interessades en masses dolces que volen conèixer les tècniques bàsiques per fer-les a casa.